90秒でアイスクリーム作る店登場 サンフランシスコ

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90秒でアイス完成! 店を取材

(CNN) 米カリフォルニア州サンフランシスコに「世界一新鮮なアイスクリーム」を売りにするショップが登場し、話題を呼んでいる。

「スミッテン・アイスクリーム」は小さなアイスクリームショップだが、米ヴォーグ誌から「地球でたぶん最も新鮮なアイスクリーム」が食べられると評された店だ。

「うちではどのアイスクリームも注文が入ってから作る」と、創業者のロビン・スー・フィッシャーさんは言う。それもたった90秒でだ。

素材には地元で採れた旬のものが中心で、どれも直前まで凍ってはいない。保存料や乳化剤、安定剤も不使用だ。

子どものころからアイスクリームが大好きで「母からよく、アイスクリーム用の胃袋が別にあるのではと言われた」というフィッシャーさん。会社勤めやスタンフォード大学の経営大学院を経て、技術者とともに5年の歳月をかけて独自のアイスクリーム製造機「ブラー」を開発した。

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