食品のトランス脂肪酸、２３年までの根絶を呼びかけ　ＷＨＯ

デンマークは２００４年、世界で初めて特定の食品に含まれる人工トランス脂肪酸に規制をかけ、同国の食品供給網からほぼ一掃した。

２０１５年の医学誌に発表された論文によると、同法の施行から３年後、デンマークで心臓血管系の疾患により死亡した人は、１年間に１０万人あたり１４．２人の割合で減少した。

ＷＨＯは不飽和脂肪酸の代替として、大豆油やヒマワリ油といった不飽和脂肪の使用を奨励している。