世界最高級のレストラン「ノーマ」、ワインとバーガーで営業再開

（ＣＮＮ） 「世界一のレストラン」として名高いデンマーク・コペンハーゲンの「ノーマ」が、２１日から屋外ワインバーとして営業を再開すると発表した。メニューはチーズバーガーとベジタリアンバーガーの２種類を提供する。

ノーマは新型コロナウイルス対策の影響で３月中旬から休業していたが、デンマークでも経済活動が段階的に再開されていることを受け、湖を見晴らすノーマの庭園でワインバーを開業すると発表した。客は予約なしで利用できる。

ノーマはこれまで極めて予約が取りにくい店として有名で、料理も飲み物も高額だった（直近のシーフードメニューはワインのペアリング込みで５８０ドル前後だった）。

創業者のレネ・レゼピ氏は開業から１４年後に最初のノーマを閉め、２０１８年に「ノーマ２．０」として再スタートを切っていた。日本やメキシコ、さらにはコペンハーゲンの橋の下にもポップアップ店を開店させている。

レゼピ氏はワインバーの営業に続いて、いずれノーマの本格営業を再開する計画。「長い間休業していたので、私たちのチームがキッチンを休業前のレベルに戻すのには数週間かかります。まだレストラン再開の正式な日程は確定していませんが、間もなく詳しい情報をお届けします」とコメントしている。