週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究

（ＣＮＮ） １週間に卵を３～４個食べる人や、食事から１日当たり３００ミリグラムのコレステロールを摂取する人は、そうでない人に比べて心疾患や早死にのリスクが高い――。そんな調査結果がこのほど医学誌ＪＡＭＡに発表された。

論文を執筆した米ノースウエスタン大学のビクター・ゾン氏によると、卵の黄身は特にコレステロール値が高く、卵１個には大きなもので約１８６ミリグラムのコレステロールが含まれる。

研究チームは、２万９０００人あまりについて平均で１７年半にわたって追跡調査した米国内の６研究グループのデータを詳しく調べた。

その結果、心血管系の疾患を発症していたのは計５４００人で、うち１３０２人は脳卒中（死者を含む）、１８９７人は心不全（同）を発症し、１１３人はそのほかの心疾患のため死亡していた。それ以外の原因で死亡した患者は６１３２人だった。

今回の調査では、食事からのコレステロール摂取が１日当たり３００ミリグラム増えると、心疾患に関連したリスクは３．２％高まり、早死にする可能性は４．４％増えるという結果が出た。

卵は１日当たりの消費量が半個増えるごとに、心血管系疾患のリスクは１．１％上昇し、早死にリスクは１．９％上昇するとしている。

この結果は、過去の研究と矛盾する部分もある。その理由として、過去の研究では、卵の消費と他の不健康な行動（運動不足や喫煙、不健康な食生活など）との関係を考慮していなかった可能性が考えられる。

加えて、コレステロールの多い食品は一般的に、飽和脂肪や動物性たんぱく質も多く含まれる。