写真特集：世界最高の日本酒を求めて
「高清水」の製造工程の一つ。米を糖化させるのに使うこうじは酒の品質に影響する
東北には日本酒の醸造所が数百カ所あり、その多くが日本でも最高級の酒を製造している。蔵元をいくつか取材した
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