スターバックス、高級店を展開へ　店舗面積２倍

ニューヨーク（ＣＮＮＭｏｎｅｙ） 米スターバックスは１４日、新しい高級チェーン店「スターバックス・リザーブオンリー」を展開すると発表した。

リザーブオンリーの店舗では希少なプレミアムコーヒーを販売し、店舗面積は現在のスターバックスの約２倍。来年以降、数百店舗を出店する。

ハワード・シュルツ最高経営責任者（ＣＥＯ）は、「お客様はもっとレベルの高い商品を望んでいる。その期待に応えたい」と語った。

同社はさらに、イタリアのベーカリー「プリンチ」への出資も発表した。世界各国にチェーン店を出店する計画。現在あるのはミラノとロンドンの５店舗のみ。

プリンチへの出資は、食品販売市場で進出拡大を図る一環となる。同社の食品の売り上げの伸びはコーヒーの売り上げの伸びを上回っているが、トレンドには乗り切れず、昨年は２０１２年に買収したベーカリーチェーン「ラ・ブーランジェ」の２３店舗を閉店した。

昨年には地元シアトルにメガストア「リザーブ・ロースタリー＆テイスティング・ルーム」を開店。ニューヨークと上海にも出店を予定している。

同店の規模はこれまでのスターバックスの約１０倍。コーヒー豆は店内で焙煎する。プリンチの商品も扱う予定で、４５年前のスターバックス創業以来初めて店内で焼いたパンなどを提供する。