バリのおすすめローカルフード６選

イカン・バカール（焼き魚）ジンバラン風

イカン・バカールは正式なバリ料理ではないが、夕暮れにジンバラン湾の海辺でキャンドルの炎が揺らめく中、砂の中でつま先を伸ばしながらイカン・バカールを腹いっぱい食べる。これこそバリの典型的な食事体験だ。

ベ・シアップ・サンバル・マタ（鶏肉入り生サンバル）

ベ・シアップ・サンバル・マタは、シャロット、レモングラス、トーチジンジャー、チリ、ココナッツオイル、エビペースト、塩、ライムリーフを混ぜて作った生サンバルに細かく刻んだ鶏肉を入れた料理だ。

ナシチャンプル（ご飯を盛った皿にお好みのおかずを乗せた料理）を提供するワルン（屋台）では、大抵その日のおすすめ料理の中にベ・シアップ・サンバル・マタが入っている。