アルゼンチン旅行で外せない絶品料理１０選

ロクロ

ロクロはシチューのようなアルゼンチンの国民食で、昔から５月２５日の革命記念日に出される。

作り方は、白トウモロコシ、牛肉か豚肉、（牛か豚の）胃袋、赤チョリソを白豆、スクワッシュ、カボチャなどの野菜といっしょに煮込み、クミンとベイリーフで味付けをする。寒い冬に体を温めるのに最適な料理だ。

ロクロと似た料理にカルボナーダがある。中にスイートコーンが入っていて、焼いて味付けをしたカボチャの器に入れて出される料理で、こちらもおすすめだ。

ドゥルセ・デ・レチェ

ドゥルセ・デ・レチェは、ミルクと砂糖をキャラメル化するまで煮詰めて作ったソースだ。アルゼンチン人の中には、スプーン１杯のドゥルセ・デ・レチェをなめるだけで、１回分の食事になるという人もいる。

しかし、このソースは通常、フラン（プリン）などのデザートにかけて食べる。特においしいのが、ドゥルセ・デ・レチェ味のエラド（アイスクリーム）だ。アルゼンチンでこれを売っていないアイスクリーム店はすぐにつぶれるだろう。

またアルゼンチンのアイスクリームは粘度が高く、クリーミーで、イタリアンジェラートにも全く引けを取らない。