アジアのベストレストラン５０、トップに東京の「傳」

サラダの薄切りニンジンはスマイルマークの形。鶏のから揚げはファストフード風の箱入りで、その箱にはシェフのゆかいな写真とジョークが載っていた。

ファストフード風の箱に入った鶏のから揚げ/Lilit Marcus/CNN

客の出身国に合わせて旗を立てた一品もあった。見回してみると、日米のほかに中国やカナダの旗。持ち帰ればいい記念になる。

シェフの長谷川在佑氏は厨房にこもるタイプではなく、気さくで話し好きだ。愛犬のチワワを連れて店内に姿を見せることも多い。

シェフの長谷川在佑氏と愛犬。店内の柱には客からのメッセージが書かれている/Lilit Marcus/CNN

東京は世界でも有数のグルメ都市だ。滞在した１週間の食事は、コンビニのおにぎりから深夜のラーメン、目の前で握られる高級なすしまで、何もかもおいしかった。

今年のランキングは、２位がバンコクの「ソーン」、３位が東京のフランス料理店「フロリレージュ」。日本からはこのほか６位に「ラシーム」（大阪）、１１位に「茶禅華」（東京）など、計１１店が入った。