写真特集：野菜に刻む芸術、驚異の技巧を見る
市場へ通っては農産物をチェックし、どのような作品に仕上げられるかを思い描いたうえで彫刻に取り掛かる/courtesy Takehiro Kishimoto/Gaku Carving
日本料理で、刃物を使って野菜に精巧な模様を彫りこんでいく「むきもの」と呼ばれる装飾技術。神戸に拠点を置く料理人の岸本岳大（きしもと・たけひろ）氏は、野菜や果物を題材にしたむきものの作品をソーシャルメディアに発表し、ユーザーからの注目を集めている
