アジアのレストラン５０選、今年のトップはバンコク「ナーム」

５．龍吟（東京）

六本木の有名店。シェフの山本征治氏が、国産の素材を磨き抜かれた伝統の技で料理する。

６．レストラン・アンドレ（シンガポール）

シェフのアンドレ・チャン氏は、芸術と哲学に導かれて料理を考案するという。シェフ仲間の投票による今年のベスト・シェフにも選ばれた。

７．ワク・ギン（シンガポール）

リゾートホテルのマリーナベイサンズ内にある。シェフは和久田哲也氏。アワビに青のりと牛肉、わさびを合わせた料理などをゆっくりと楽しめる。

８．ウルトラバイオレット（上海）

上海の旧市街にある、１０席のみのレストラン。最新のテクノロジーを駆使した演出が五感を刺激する。チョコレートとフォアグラのカナッペなど、メニューもユニークだ。

９． 龍景軒（香港）

香港屈指の広東料理レストラン。中国人で初めてミシュラン３つ星の評価を受けたチャン・ヤン・タク氏は、味とともに舌触りにもこだわるシェフとして知られている。

１０．オット・エ・メッツォ（香港）

自家製パスタをはじめとするイタリア料理の高級レストラン。前菜にはロブスター・サラダやオシェトラキャビアのセロリ・ジュレ添えを。

以下、１１位から５０位。