世界一のレストラン、今年はイタリア　東京に「注目の店」も

（ＣＮＮ） 世界のベストレストラン５０店を選ぶ２０１６年版のランキングで、イタリアの「オステリア・フランチェスカーナ」がトップに立った。昨年の１位だったスペインの「エル・セレール・デ・カン・ロカ」は２位に後退した。

日本勢は東京の「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」が８位を維持、「日本料理・龍吟」は３１位にランクイン。東京の「傳（でん）」は「注目のレストラン賞」を受賞した。

オステリア・フランチェスカーナはイタリア北部エミリアロマーニャ州のモデナにあるレストラン。昨年のランキングでは２位だった。シェフのマッシモ・ボットゥーラ氏は伝統的なイタリア料理に斬新な発想を取り入れた創作料理で知られる。

１３日に米ニューヨークで開かれた授賞式でボットゥーラ氏はイタリア国旗を掲げ、感極まった様子で「私たちの仕事はただ懸命に働くこと。すべては働くことに尽きる。キッチンで毎日働いて成功する」と語った。

３位に入った米ニューヨークの「イレブン・マディソン・パーク」は前年の５位から浮上。中南米のレストラン５０選で２年連続首位を獲得したペルーの「セントラル」は４位を保った。

２０１４年の首位だったコペンハーゲンの「ノーマ」は３位から５位へとさらに後退。フランス・マントンの「ミラズール」は１１位から６位に上昇し、スペインの「ムガリッツ」は７位へと後退した。

昨年の７位だった英ロンドンの「ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタール」は４５位へと急落し、１０位だったタイの「ガガン」も２３位に転落した。

女性が経営するレストランは５０選には入らなかったが、「世界最高の女性シェフ」に「アトリエ・クレン」のドミニク・クレン氏が選ばれた。