メーンロブスターにスイートコーンのピューレ、若いフェンネル、ヴァン・ジョーヌのソース、トンカ豆を添えたこの料理は、８品で構成されるメニューの中の１品だ
香港にあるテット・ダイニング・ルーム・アンド・バーは、シェフ、ヴィッキー・ラウ氏（３４）が経営する、フランス料理に日本の要素を取り込んだレストランだ。まるで本物の禅庭園のように盛り付けられた皿など、同店で提供される料理を写真で見る。写真は全て同店提供
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