レストランはミシュランの星付き、世界の高級ホテル１０選

シングル・スレッド（米カリフォルニア州ソノマ郡）

この高級レストランは、カイル、カティナ・コノートン夫妻が２０１６年にソノマ郡に開業した。

店のメニューは一般的な四季ではなく、七十二候に基づいて常に変更される。ゲストは、事前に返金不可のチケットを購入すると、全５２席の静かなダイニングルームで、食材にこだわった全１１品の料理が味わえる。

またレストランの２階には広さ６５平米のスイートを含む５つの客室があり、長い食事を楽しんだ後、そのまま自室に戻ってくつろげる。

ザ・イェットマン（ポルトガル）

ザ・イェットマンは、ポルトガル第２の都市ポルトにあるワインをテーマとしたホテルで、客室やスイートにはワイナリーの名前が付いている。ドウロ川に面した部屋からは、ポルトの歴史的中心部の見事な景色が楽しめる。

同じ景観はホテルのレストランからも見られる。このレストランは昨年からミシュランの２ツ星を保持している。シェフのリカルド・コスタ氏が作るのは、伝統的なポルトガルの味を現代風にアレンジした料理で、同ホテルが豊富に取りそろえる地元産ワインとの相性も抜群だ。