写真特集：環境に優しい代替食品

2022.10.08 Sat posted at 14:00 JST
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食料廃棄物は世界の温暖化ガス排出量の約８～１０％を占める。そこで鶏の羽を使って、カーボンフリーのパスタやナゲット（写真）をつくる取り組みが進められている/Sorawut Kittibanthorn

食料廃棄物は世界の温暖化ガス排出量の約８～１０％を占める。そこで鶏の羽を使って、カーボンフリーのパスタやナゲット（写真）をつくる取り組みが進められている/Sorawut Kittibanthorn

さまざまな代替食品の開発が進んでいる。好きな食べ物や食感を楽しみつつ、二酸化炭素排出量を抑えてより持続的な食生活を送りたい消費者にとっては追い風だ

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